Simona se od útlého dětství věnovala sportovní gymnastice, což je disciplína, jenž je poměrně náročná na udržení disciplína a optimální váhy. A jelikož Simona patřila k úspěšným gymnastkám, která to dotáhla na titul mistryně republiky a stala se součásti reprezentace, byl vyvíjený tlak o to silnější. To je potom velice snadné podlehnout zrádné mentální anorexii. Kvůli vážným zdravotním obtížím byla tedy nucena sportovní kariéru opustit, což jí nakonec přivedlo k hraní. Po prvních hostováních v Národním divadle přišlo stálé angažmá v Divadle Semafor. Během svého působení u Jiřího Suchého jí velice chytlo navrhování kostýmů. V její filmografii jsou zejména kousky režírované jejím manželem Vítem Olmerem. V nich si nejen zahrála, ale také se podílela na návrzích kostýmů. Své hosty hodlá překvapit stylovým italským menu, kde nesmí chybět Sarde in savoir, Pepata delle cozze e vongole, Primo: Ravioli con ricotta e spinazi, Secondo: Rombo chiodato, Polpa di mele cotogne.