Josef se popisuje jako nezastavitelný workoholik, co tráví spoustu času prací se dřevem. Dále se považuje za pohodového vtipálka, co je pro každou špatnost. Když se nevěnuje své profesi truhláře, vyrazí si zalyžovat nebo se věnuje turistice. Velice ho baví i vymýšlení vlastních receptů. Pro svůj velký večer si nachystal Krkonošské sejkory, Krkonošské kyselo, Krkonošský kohout a Krkonošské jablko.