Vždy se považoval za otevřeného a vstřícného člověka, na němž se nepodepsala ani drobná peripetie, kdy ho zlobila štítná žláza. Vaření považuje za určitou formu umění, kdy je nutné umět zapojit fantazii a do každého toho svého díla dát i kousek srdce. Výsledek pak prý stojí za to a je spokojenost na obou stranách. Strávníci odcházejí spokojeni a kuchaře těší, že jim chutnalo. Mezi své nejsilnější stránky řadí recepty italské, francouzské a asijské kuchyně.